Брънза от Краве Мляко от Ферма Бредас 500 г

Така наречената Родопска "брънза" представлява бито сирене (извара) с нарязани на ситно парченца мек кашкавал. На времето са съхранявали продукта в кожени мехове, затова е известна и като “мяхово сирене”. Днес тази практика не се прилага, брънзата се стерилизира в буркани. Краве млякото е от животни, отглеждани изцяло пасищно в полите на Рила и Родопите.

Начин на употреба: Предназначен за директна консумация или добавяне към различни ястия.

Как се приготвя: Млякото се подгрява до 35 градуса и се подсирва с мая. Престоява няколко часа в покой, след което се нарязва със специален уред н амалки парченца с големина на царевични зърна. Отново престоява, за да си пусне суловатката. Нагряма се до 35-40 градуса и се бърка бавно в т.нар. процес "на изпичане"/запарка (сместа прилича в този момент повече н акашкавал). Отделно от суроватката се прави извара, която се прецежда. На финалния етап получените парченца се смесват с изварата. Добре омесената смес се нарича Брънза. Стерилизира се в буркани. Добър апетит.

  

Хранителни стойности за	100 г
Енергийност (ккал/ kJ)	349/1461
от които захари (г)	1.8
Мазнини (г)	30
от които наситени (г)	20
Протеини (г)	18
Сол (г)	3.5