Нарича се бял заради характерния си светъл цвят, който се дължи на факта, че се прави от био белени сусамови ядки смлени на каменна мелница. Липсата на обелки е нещото, което го различава от тъмните тахани и това е причината неговото мазнинно и протеиново съдържание е по-високо, тъй като са остранени фибрите, които са около 12%. Белият тахан е с нежен и леко сладнеещ вкус. Чудесен е за влагане в зърнени закуски, десерти, сосове и солени ястия и разядки поради силно изразения и характерен сусамов аромат.
Богат източник на мед, манган и ценната аминокиселина метионин. Съдържа Омега-3 и Омега-6, също така – много протеини и калций. При продължително съхранение, на върха на буркана се отделя мазнина, което една от гаранциите за неговото качество.
Хранителни стойности за |
100 г |
Енергийност (ккал/kJ) |
681/2849 |
Въглехидрати (г) |
16.8 |
от които захари (г) |
3.9 |
Мазнини (г) |
59.7 |
от които наситени (г) |
15 |
Протеини (г) |
19.2 |
Произход:
България
Производител:
Harmonica