Това е един от най-разпознаваемите и обичани говежди стекове. Той се характеризира с висока степен на омазняване и голяма крехкост. Силно мраморизираното месо се карамелизира при готвене, което в комбинация с използването на техники за „сухо зреене“, правят месото още по-крехко и с изключителен вкус. Перфектен избор за пищни вечери и специални поводи.
Възможно отклонение от грамажа от 5 % до 10 %.
Произход:
България